Yumiko
Maak kennis met Yumiko, een eigentijdse, Oosters geïnspireerde salade die perfect inspeelt op de vraag naar verfijnde en verrassende smaken in jouw keuken. Deze uitgebalanceerde combinatie van zwarte rijst, parelcouscous en zorgvuldig geselecteerde groenten biedt niet alleen een rijke smaakbeleving, maar ook een aantrekkelijke, kleurrijke presentatie op het bord.
Dankzij de harmonieuze mix van texturen en de verfijnde saus is Yumiko de ideale basis of side dish voor chefs die efficiënt willen werken zonder in te boeten op kwaliteit of creativiteit. Een veelzijdige toevoeging aan elk horecaconcept, van lunchformules tot premium takeaway en catering.
Onze troeven
Snel klaar, maximaal rendement
Yumiko is gebruiksklaar en vraagt geen extra voorbereiding. Ideaal voor chefs die snelheid willen combineren met een consistente, kwalitatieve afwerking op drukke momenten.
Zero waste, volledige controle
Dankzij de nauwkeurig geportioneerde samenstelling werk je zonder snijverlies of overschotten. Zo behoud je maximale controle over foodcost en vermijd je verspilling in de keuken.
Langere houdbaarheid, meer flexibiliteit
Na ontdooien blijft Yumiko tot 5 dagen perfect houdbaar. Dat geeft je de vrijheid om efficiënter te plannen en piekmomenten moeiteloos op te vangen.
Veelzijdig inzetbaar
Serveer Yumiko als frisse side dish, als basis voor een bowl of als creatieve component in een signature gerecht. De salade past moeiteloos binnen verschillende horecaconcepten.
Yumiko‑salade met gegrilde kippenspiesjes en teriyaki
Sharing dish – 4 personen
Ingrediënten
- 400 g Yumiko‑salade
- 8 kippenspiesjes van 100 g (± 800 g kip in totaal)
- 120 ml teriyakisaus
- 1 limoen
- 1 bosje bieslook, fijn gesneden
- 50 g gefrituurde uitjes, fijn gehakt
- Zonnebloemolie, om te grillen
Preparation
- Verwarm de barbecue of grill en bestrijk de kippenspiesjes licht met olie.
- Gril de kippenspiesjes rondom gaar en mooi goudbruin.
- Bestrijk de spiesjes tijdens het grillen met de teriyakisaus en laat deze kort karamelliseren op de barbecue.
- Meng de fijn gesneden bieslook met de fijn gehakte gefrituurde uitjes.
- Bestrooi de warme kippenspiesjes gelijkmatig met dit mengsel.
- Snijd de limoen in 8 partjes, verwijder de pitten en zoveel mogelijk van het witte vel.
- Schik de Yumiko‑salade op een grote schaal of bord.
- Leg de kippenspiesjes bovenop de salade.
- Werk af met de limoenpartjes en serveer als sharing dish.
Oosterse zalmtartaar met Yumiko, limoen, zure room en krokante zaadjes
Voorgerecht of lichte sharing dish – 4 personen
Ingrediënten
- 400 g verse zalm, zonder vel of graten
- 2 el olijfolie
- 1½ el sojasaus
- 2 el limoensap
- Enkele druppels sesamolie
- Zeste van 1 limoen
- Peper en zout, naar smaak
- 2 lente‑uitjes, fijn gesneden
- 1 limoen, in partjes
- 400 g Yumiko‑salade
- 100 g zure room
- 30 g krokante zaadjes (bv. sesam-, pompoen- of zadenmix)
- Groene kruiden, fijn gesneden (bv. bieslook, dille of koriander)
Preparation
- Snijd de verse zalm met een scherp mes in fijne blokjes.
- Meng de zalm voorzichtig met de olijfolie, sojasaus, limoensap, sesamolie en limoenzeste.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Meng er voorzichtig de fijn gesneden lente‑ui onder.
- Schik de Yumiko‑salade op borden of een grote schaal.
- Vorm de zalmtartaar (eventueel met een dresseerring) en plaats deze op of naast de yumiko.
- Werk af met toefjes zure room, krokante zaadjes en fijn gesneden groene kruiden.
- Serveer met de limoenpartjes.
PRODUCTFICHE
Benieuwd hoe je deze Oosters geïnspireerde salade optimaal inzet in jouw keuken? Download de productfiche en ontdek alle praktische info, aangevuld met inspirerende receptideeën.
Ontdek hier!
Interesse om ons nieuwste product te proeven? Vraag dan hier je staal aan!